Kesehatan Dan Kebugaran: Sebuah Megatrend Dalam Pasar Ramuan Makanan Alami

1.      Produk dan ramuan-ramuan yang mengandungi kata-kata seperti “alami”, "" label bersih, "" hijau "," ramah lingkungan "dan" keberlanjutan” telah mewujudkan permintaan dikalangan konsumen serta mempunyai pengaruh yang signifikan dalam menentukan keputusan pembelian konsumen. Pasar untuk produk-produk natural serta produk  hiliran berasal alami tumbuh pada tingkat yang cepat, menciptakan potensi keuntungan besar bagi produsen makanan dan minuman.

2. Dua dekade terakhir telah menyaksikan konsumen menjadi lebih memberi perhatian pada soal-soal kesehatan dan berfokus ke langkah-langkah pencegahan daripada langkah yang biasanya reaktif. Makanan dan minuman fungsional memainkan peran utama di segmen ini, sekaligus mempromosikan konsep kesehatan dimana saja (health on-the-go). Makanan dan minuman fungsional ini mengandungi ramuan-ramuan kesehatan yang telah terbukti meningkatkan kesehatan umum dan kesejahteraan dengan mencegah penyakit tertentu.

3. Megatrend dibidang "kesehatan dan kebugaran" telah memicu pasar ramuan-ramuan alami  (natural ingredients) secara keseluruhan. Peningkatan gangguan kesehatan berbasis gaya hidup (lifestyle) seperti penyakit kardiovaskular, obesitas, osteoporosis dan diabetes telah mendorong konsumen untuk menggunakan obat-obatan alternatif yang alami. Selain itu, jumlah artikel dan laporan berkala (newsletter) di media yang menggambarkan efek-buruk dari mengkonsumsi ramuan-ramuan sintetis telah menambah lagi peringatan kepada konsumen. Konsumen menganggap ramuan-ramuan alami memiliki dampak positif kepada kesehatan umum sesaorang, sementara ramuan-ramuan sintetis memiliki efek merugikan pada kesehatan. Akibatnya, produsen makanan telah segera menanggapi situasi dengan menggantikan sepenuhnya atau mengganti sebagian ramuan-ramuan sintetis dengan ramuan  alami.

4. Banyak ramuan sintetis yang digunakan dalam industri   makanan dan minuman memiliki alternatif alami. Beberapa ramuan alami yang prominen digunakan dalam matriks pangan meliputi antioksidan alami dan antimikroba alami yang membantu melestarikan  usia kadaluwarsa makanan atau bertindak sebagai ramuan fungsional yang menawarkan manfaat kesehatan.

5 Ramuan-ramuan alami lainnya termasuk vitamin, phytochemical, karotenoid, protein dan probiotik yang dimaksud untuk memberikan manfaat fungsional. Ramuan-ramuan ini memenuhi berbagai kondisi kesehatan yang berkisar dari kesehatan tulang dan sendi, pengurangan kanker, kesehatan kognitif, manajemen berat badan, kesehatan jantung, dayatahan-tubuh hinggalah meliputi kesehatan bayi.

6. Satu lagi set ramuan-ramuan alami juga eksis yang bisa membantu meningkatkan ciri-ciri sensorik dan tekstur makanan dan minuman. Aditif alami makanan ini termasuk warna dan rasa alami yang tergolong dalam aditif makanan sensorik dan emulsifier alami, pati dan agen pembentuk gel / hidrokoloid yang digunakan sebagai aditif tekstur untuk meningkatkan cirri-ciri tekstur makanan dan minuman. Sesetengah ramuan tertentu seperti antioksidan alami melakukan peran ganda, iaitu bertindak sebagai ramuan fungsional yang membantu mengekang gangguan kesehatan seperti penyakit kardiovaskular, imunitas, dan gangguan kulit, dan juga sebagai memperpanjangkan kadaluwarsa  makanan aditif yang bisa melindungi produk seperti minyak goreng, lemak dan daging daripada menjadi tengik dengan mengekang proses oksidasi.

7. Jumlah pasar ramuan makanan alami, termasuk aditif sensorik dan tekstur makanan dan ramuan fungsional, bernilai sekitar $ 4 miliar dolar yang tumbuh pada tingkat yang mendorong dari 6 sampai 7 persen pada 2012. Tingkat pertumbuhan yang tinggi ini ditambah lagi dengan permintaan dari konsumen  seluruh dunia yang bersemangat menjaga kesehatan mereka. Pasar ramuan makanan alami telah dapat mempertahankan stabilitasnya dalam kondisi  ekonomi yang makin merosot dan diperkirakan akan meningkat di masa depan.

8. Amerika Utara dan Eropa terus menjadi pasar andalan untuk ramuan makanan alami. Mereka mewakili sekitar 60 persen dari pasar global. Situasi ini telah berlaku menyusul kenaikan tajam dalam tingkat obesitas di kalangan rakyat di negara Amerika Serikat dan Inggris. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), lebih sepertiga dari populasi Amerika Serikat, iaitu sekitar 35,9 persen menderita kondisi ini. Biaya yang terlibat dalam mengobati gangguan obesitas tersebut ialah sebesar US $ 147 miliar pada tahun 2008. Obesitas seterusnya bisa menyebabkan berbagai penyakit fatal seperti diabetes, gangguan kardiovaskular, arthritis dan tekanan darah tinggi. Peningkatan biaya medis yang semakin tinggi dan bahaya yang disebabkan oleh penyakit ini telah menimbulkan keresahan di kalangan konsumen untuk mengurangi lemak, gula dan kadar garam. Oleh yang demikian, mereka ingin mengkonsumsi makanan fungsional yang dapat membantu mengecek faktor-faktor ini. Hal ini dapat berfungsi sebagai pendorong besar dan menciptakan pasar potensial bagi ramuan-ramuan alami untuk digunakan dalam makanan ini.

9. Pasar di dunia Barat yang sudah matang telah membuka jalan bagi negara-negara berkembang, seperti India, Cina, Brasil, Rusia, Meksiko, Uni Emirat Arab (UEA), Afrika Selatan dan Amerika Latin, untuk membangun platform yang konkrit bagi penyertaan perusahaan nasional dan multinasional untuk mempertimbangkan pasar yang menjanjikan ini.  Meningkatnya pendapatan, pemerintahan yang relatif stabil dan meningkatnya bilangan konsumen yang peduli kesehatan merupakan faktor kunci yang mendorong pertumbuhan.

10. Gaya hidup yang cepat berubah juga mengubah sifat dan jenis makanan yang tersedia untuk publik. Konsumsi makanan olahan dan makanan ringan telah menjadi bagian tak terelakkan bagi populasi yang bekerja. Pasar-pasar ini telah meningkatkan penggunaan ramuan-ramuan alami, seperti rasa, warna, emulsifier dan hidrokoloid. Industri perencah alami, khususnya, telah melakukan tugas dengan baik di antara semua kategori lain dan menempati porsi yang signifikan dari pasar ramuan alami. Bertambahnya ramuan warna-warna alami baru dalam minuman telah menciptakan kesempatan baru untuk inovasi di pasar. Aditif tekstur alami standar seperti lesitin secara bertahap telah menggantikan varian sintetis. Di samping itu, antioksidan alami dan antimikroba juga telah menjadi segmen menguntungkan dalam pasar ramuan makanan alami dan memiliki sifat yang beragam yang memungkinkan mereka untuk tampil berprestasi dwifungsi iaitu sebagai aditif makanan yang memanjangkan tempo kadaluwarsa dan juga sebagai ramuan fungsional. Vitamin E berasal alami, ekstrak rosemary dan ekstrak teh hijau adalah contoh khas yang telah menunjukkan kemajuan yang bisa dilihat.

11. Walaupun ramuan-ramuan alami secara bertahap menggantikan ramuan-ramuan sintetis, ramuan alami masih memiliki perjalanan panjang untuk bersaing dengan sintetis. Saat ini, ramuan-ramuan alami merupakan hanya sekitar 25 persen dari total pasar ramuan, dari segi pendapatan. Meningkatkan upaya pemasaran adalah penting untuk menciptakan kesadaran di kalangan konsumen serta menyampaikan manfaat ramuan alami dan bagaimana hal ini berdampak dalam kehidupan mereka. Inovasi adalah penting dalam ruang ini untuk membedakan produk berbasis alami itu berbanding produk-produk konvensional. Sebuah produk alami yang “ramah-dompet”, berlabel bersih selain menyelerakan dan bersifat organoleptik akan menjadi formula yang terbaik bagi kesuksesan produsen dan yang lain-lain dalam rantai pasokan (supply chain)  untuk memanfaatkan potensi di pasar ini.

12.  Nah teman-teman sekelian, kita telah melihat bahwa dewasa ini ramuan alami baru hanya mengambil tempat dalam jatah pasaran industri ramuan makanan sekitar 25% didalam pasaran global. Tentu sekali ruang bagi mendapatkan market share bagi UKM serta individu di negara kita yang terlibat didalam industri makanan adalah begitu besar. Marilah kita sama-sama meraih peluang ini! 

Obat-Obatan Alami dan Peluang Bisnis Dari Rumah

Rata-rata hari ini  di seluruh dunia orang lebih sadar tentang kesehatan mereka  lebih dari generasi sebelumnya. Mereka tidak hanya menerima obat yang diresepkan oleh dokter tanpa memeriksa bahan-bahan yang terkandung didalamnya dan efek samping yang mungkin dialaminya. Oleh itu lama kelamaan orang mula mencari pengobatan alternatif dengan harapan ianya tidak membawa efek samping dan sebaliknya mengambil langkah-langkah pencegahan.

     Di Indonesia kita kenal dengan istilah obat-obatan herbal. Tapi apakah Anda tahu bahwa di Barat kata yang lebih menarik untuk pengobatan alternatif hari ini adalah "Nutraceutical". Itu adalah kata baru yang Anda akan dengar lebih sering di masa-masa yang akan datang.

     Istilah nutraceutical diciptakan dari gabungan kata-kata nutrisi dan farmasi pada tahun 1989 oleh Dr Stephen Defelice, pendiri dan ketua Yayasan untuk Inovasi di bidang Kedokteran, sebuah organisasi Amerika yang mendorong kesehatan medis.

   

     Menurut beliau "nutraceutical adalah sebarang zat yang merupakan makanan atau sebagian dari makanan yang memberikan manfaat medis atau kesehatan, termasuk kapasitasnya yang bisa mencegah atau mengobati penyakit". Produk tersebut dapat berkisar dari nutrisi terisolasi, suplemen makanan dan diet khusus untuk makanan desainer rekayasa genetika dan produk herbal

Dianggarkan hampir dua-pertiga daripada penduduk Amerika mengkonsumsi setidak-tidaknya satu jenis produk kesehatan nutraceutical. Penggunaan nutraceuticals, sebagai upaya untuk mencapai hasil terapi yang diinginkan dengan efek samping yang minim, dibandingkan dengan pengobatan lainnya telah menemui sukses keuangan yang begitu besar.

    Industri nutraceutical di Amerika Serikat dianggarkan sekitar  $86 miliar dolar. Angka ini sedikit lebih tinggi di Eropa dan, di Jepang, mewakili sekitar seperempat dari $ 6 miliar dolar dari total penjualan makanan tahunan. 

Pertumbuhan konsumsi nutraceuticals yang begitu tinggi di Amerika Serikat  bisa saja disebabkan oleh jumlah penduduk baby-boomer (iaitu mereka yang lahir antara 1946 – 1964)  yang semakin menjangkau usia tua.  Apabila rata-rata usia warga terus meningkat, perhatian populasi bertambah fokus kepada kesehatan dan kesejahteraan. Menjelang pertengahan abad ke-21, dijangkakan warga Amerika di atas usia 50 tahun akan berjumlah 142 juta orang, berdasarkan populasi Amerika yang diproyeksikan  mencapai hampir 400 juta warga.

   
Menurut sebuah laporan baru dari sebuah badan riset pasaran teknis,: pasar global dan teknologi pengolahan dari BCC Research, pasar global untuk Nutraceuticals adalah senilai $ 117.3 miliar dolar pada tahun 2007. Ini diharapkan meningkat menjadi $ 176.7 miliar dolar pada tahun 2013, tingkat pertumbuhan tahunan sebesar 7,4 persen.

    Pasar untuk produk-produk alami dan produk hiliran berasal alami tumbuh dengan begitu cepat, menciptakan potensi keuntungan besar bagi produsen makanan dan minuman. Makanan fungsional dan minuman memainkan peran utama di segmen ini. Makanan fungsional dan minuman termasuk bahan-bahan kesehatan, yang telah terbukti meningkatkan kesehatan umum dan kesejahteraan dengan mencegah penyakit tertentu.

   Oleh itu teman-teman sekelian saya ingin mengajak Anda untuk sama-sama membangun pasar nutraceutical yang sangat prospektif dan menjanjikan ini, karena bahan bakunya sebgian besarnya adalah berasal dari negeri kita Indonesia yang tercinta.